うつぼの揚煮

たぶん和歌山名物の珍味。実は先日和歌山に行った際、K氏がわざわざお土産として用意してくれていて、別れ際に手渡してくれたもの。本日、満を持して開封。なるほど、K氏が自信を持って（？）酒のアテによい、というだけのことはある。旨い。そもそもウツボなので、ちょっと固いのだが、かなり細切りにしてあり、かつ煮揚なので、絶妙の固さ。かつ、味付けも酒（ビール）に丁度よい感じ。しょっぱいけどしょっぱすぎない。醤油系の味付けもくどいというほどではなく濃い。はー、堪能した。
K氏どうもありがとうございました。