名古屋系料理の店

普通に居酒屋風なのだが、名古屋風の料理をメインとする店へ、名古屋出身のY氏と赴く。たのんだものは、手羽先、味噌串カツ、あと味噌煮込みうどん。私的にはまあ知っている味だが、名古屋人の評価はいかに?美味しいけど、甘いとのこと。確かに甘かった。あと、うどんが柔らかいとのこと。これについては店主が固いうどんを出すと(この辺の)客からクレームが来るので、わざとやわらかく煮込んでいるとのことだった。一応、上々の評価かも?
続いて、刀削麺屋さんへ河岸を変え、ユーポー麺(ハーフサイズ)と、なんか肉まんバージョンのハンバーグみたいのを注文。どちらも旨いね。