レバテキって知ってる？私個人としては、酒豪のM氏に教えてもらったメニュー。実は正確なところ何をもってレバテキと呼ぶのか良く知らないんだけど、レバーの外側にだけ（カツオのタタキみたいに）火を通し、それを薄切りにして、ごま油ベースのタレに漬け込…
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