以前、某駅近くの中華料理屋でこの名前の焼きそばがあり、結構気に入っていた。焼きそばに溶きたまごで、お好み焼き風というか（丸い）卵焼き風というか、そのように仕上げた一品。久々に作ってみたが、例によってフライパン上でひっくり返すことはできない…
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